Main menu

Как похудеть

Красота и здоровье

Плов из свинины по-домашнему. Как приготовить

Плов из свинины по-домашнему. Как приготовить

Одно из самых популярных вторых блюд это плов из свинины по-домашнему. Решила поделиться своим рецептом, как приготовить это блюдо.

Для начала необходимо хорошо промыть рис, чтобы в плове он потом не слипался.

Для плова лучше брать желтый пропаренный рис, в нем меньше крахмала, и блюдо получается рассыпчатым.

Рис промывают несколько раз в теплой воде, я обычно промываю 5-6 раз, каждый раз сливая в раковину использованную воду.

Потом рис заливают водой, нагретой до 60 градусов, и так оставляют на время подготовки других ингредиентов.

Приступим к приготовке заправки для плова.

Морковку я обычно шинкую, а лук всё-таки режу, но режу довольно мелко.

На разогретую, с небольшим количеством масла, сковородку сначала кидаю морковь, немного прожариваю, а после кидаю лук. Обжариваю всю массу, пока лук не станет золотистым.

Можно добавить немного специй и соли прямо в заправку. Я люблю добавлять немного вегетты.

Заправка готова.

Свинину нарезаю мелкими кубиками и кладу на разогретую, с небольшим количеством масла, сковородку. Начинаю прожаривать мясо, в процессе прожарки иногда сливаю образовывающуюся на сковороде жидкость, чтобы подсушить мясо, для дальнейшей прожарки. если мясо не подсушить, оно, скорее, тушится, а мне нужно добиться золотистой корочки :)

Когда мясо подсохнет и перестанет выделять много сока, приправляю его парой щепоток черного перца и добавляю пол чайной ложки соли.

Прожариваю мясо до приобретения золотистой корочи. Корочка должна быть чуть-заметна, сильно пережаривать не нужно.

Пока жарится мясо, уже можно начинать разогревать духовку до 180 градусов.

Потом достаем казан и укладываем туда слоями все продукты. Я делаю классически. На дно казана кладу обжаренное мясо, потом заправку морковка+лук, и сверху размокший рис (конечно, предварительно слив с него всю воду для замачивания).

В рис можно аккуратно выложить чернослив или сушеный барбарис, кому что нравится. Плов тогда приобретает еле заметный сладковато-кислый вкус.

Напоследок нужно залить в казан кипяток, объемом в 2 раза превышающий объем добавленного риса.

То есть, если я для плова использую 2 стакана риса, то кипятка на этот объем риса необходимо 4 стакана.

В кипятке предварительно разбавляю пару ложек соли.

Всё, блюдо можно ставить в духовку на 60 минут.

Через час, после выключения духовки, я обычно оставляю казан внутри на 20-30 минут, чтобы плов настоялся.

Готовый плов аккуратно перемешаю большой ложкой и можно подавать на стол.

Плов хорошо сочетается с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Плов из свинины по-домашнему. Как приготовить

  • Ингредиенты:
    • свинина 1кг
    • рис пропаренный 2 стакана
    • морковь 2 шт.
    • 1 луковица
    • соль
    • перец
    • приправы по вкусу
    • чернослив или барбарис
    • подсолнечное масло

     

  • Время готовки: 1ч. 30 мин.
  • Сложность: легко
  • Тэги: плов блюда из риса вторые блюда
  • Тип: Вторые блюда
Понравилась статья и хотите отблагодарить?
Просто нажмите на кнопочки социальных сетей и поделитесь с друзьями!

Подпишитесь на свежие новости с нашего сайта

Оцените материал
60

Оставить комментарий

Наверх

Вторые блюда

Женственность

G+ Facebook Twitter RSS

Мы в Google+ Google